Sommigen zeggen dat circulaire economie het economische model van de toekomst is: een systeem waarin we zoveel mogelijk producten en grondstoffen herverven, hergebruiken en recyclen om hun vernietiging van waarde te minimaliseren.

Voor The Green House in Utrecht, een circulair restaurant met een eigen Urban Farm vol met verse ingrediënten, waren we gevraagd om te helpen met het visualiseren van het vormgevingsconcept. We zijn begonnen met een reeks illustraties om bezoekers op een informele en speelse manier uit te leggen over hun stedelijke boerderij waar ze verse kruiden verbouwen, een 'stekkerloze' keuken gebruiken, hen uitleggen wat er met hun overgebleven groenten word gedaan, en om hen bewust te maken dat de keuze die, zij, de gasten maken het verschil maakt om de wereld tot een betere plek te maken. Deze verhalende illustraties zijn gebruikt om een achtergrond te creëren op de begane grond van het restaurant en om dit te vertalen naar een briefpapier dat we op mooi zaadpapier hebben gedrukt, zodat je het na gebruik kunt planten en er een pot met bloemen of kruiden uit kunt laten groeien.

Het menu moedigt gasten aan om hun keuze te maken op basis van wat voor impact dit op het milieu heeft. We hebben een reeks pictogrammen ontwikkeld om de plaats, de gezondheid en de CO2-voetafdruk van elk gerecht op het menu te communiceren. Dus de volgende keer vraag je je af of je een insectenburger of een hamburger moet bestellen? Weet dat jouw keuze het verschil maakt.